Le blondie

Chocolat, Mignardise

On pourrait penser que ce blondie ressemble à un cookie géant 🙂 .. peut-être.. mais la texture finale est vraiment différente. Pour un anniversaire de mariage, j’ai doublé les doses pour en faire un encore plus gros : il n’en est pas resté une miette. Ce blondie est une tuerie…. et pas uniquement sur la balance !! 🙂 🙂

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Beurre pommade  : 125  g
  • Sucre muscovado  : 60  g
  • Sucre cristal  : 40  g
  • Oeuf : 1
  • Extrait de vanille  : 1  Cuillère à café
  • Farine  : 140  g
  • Chocolat au lait  : 180  g

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °C.
  2. Couper le chocolat en petits morceaux.
  3. Mélanger le beurre et les sucres à la main, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Ajouter l’œuf, la vanille  et la farine (C’est le même principe que pour les cookies).
  5. Mélanger puis ajouter  les 3 /4 du chocolat et mélangez à nouveau.
  6. Verser la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre, beurrez.
  7. Parsemer du reste de chocolat.
  8. Étaler bien la pâte à l’aide d’une spatule et enfournez 35-40 min.

Astuces et conseils pour Le blondie
C’est aussi très bon avec du chocolat blanc!

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Gâteau facile aux pêches

Gâteau
Difficulté :

 

Ingrédients

  • 1 boîte de pêches au sirop ou 4 pêches selon la saison
  • 150 g de farine
  • 10 g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Égoutter les pêches au sirop ou laver, sécher et couper et dénoyauter les pêches fraîches.
Découper les pêches en fines tranches.
Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter le beurre. Bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Verser le lait dans la préparation tout en continuant de mélanger.Beurrer un moule et y verser l’appareil.
Disposer les tranches de pêche et enfourner 30 minutes environ.
Attendre qu’il refroidisse un peu avant de le démouler. Déguster froid.

Note: pour le moule, j’ai utilisé un moule à bûche en silicone.

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Gâteau pommes cannelle

Gâteau
Difficulté :

Merci Laurence 🙂

Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes
  • 4 œufs
  • 175g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1cs de chapelure
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre en poudre

Four à 180°

Beurrer un moule à manquer et recouvrir de chapelure (enlever l ‘excédent).

Mélanger 150g de sucre et les œufs. quand ça blanchit, ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure ainsi qu’1 pincée de sel.

Mélanger 50g de sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Couper les pommes en quartier épais. Les rouler dans le mélange sucre-cannelle et les poser sur la pâte.

Saupoudrer le gâteau avec le reste de sucre-cannelle.
Enfourner pour 30-35 min.

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Flan parisien sans pâte

Tarte,
Difficulté :

Recette de Christophe Michalak trouvée sur le site de Mercotte.

Pour 4 à 6 personnes

  • 50cl de lait
  • 25cl de crème fleurette
  • 125g de sucre semoule
  • 100g de jaunes d’œufs
  • 50g de maïzena
  • Un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre.

Porter à ébullition le lait et la crème. Mélanger dans un cul de poule les jaunes le sucre et la maïzena, verser dessus le lait bouillant, puis reporter  sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition. Débarrasser dans un plat à gratin, filmer au contact et laisser refroidir complètement. Beurrer et fariner le cercle, le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé. Préchauffer le four à 180°.

Fouetter la crème froide pour l’assouplir et la verser dans le cercle. Lisser à la spatule coudée. Enfourner pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires. Laisser refroidir sur une grille puis glisser un cercle en carton adapté sous le flan avant de le mettre sur le plat de service.

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Tarte aux champignons et au thon

Entrée, ,

Difficulté :
Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 200g de champignons
  • 1 briquette de 20cl de lait concentré non sucré Gloria
  • 1 boîte de 200g égoutté de thon au naturel
  • 50g de gruyère râpé
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1 cc d’huile
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C.

Éplucher et émincer les champignons et l’oignon. Dans une poêle contenant l’huile chaude, faire revenir à feu doux les champignons et l’oignon.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

Dans un saladier, mélanger le lait, l’œuf, le jus de citron et le thon émietté. Saler et poivrer.

Disposer les légumes sur la pâte puis ajouter la préparation à base de lait.

Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire environ 25 min.

Recette Herta.

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Tarte à la bisque de homard

Entrée, , ,

Difficulté :

Pour 8 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min

  • 1 pâte brisée
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de gruyère râpé
  • 300g de bisque de homard
  • 200 g de thon au naturel
  • 2 œufs entiers

Faire chauffer le lait et y incorporer la farine et le beurre pour obtenir une béchamel assez épaisse.

Ajouter les œufs et remuer.

Ajouter le thon petit à petit ainsi que la bisque de homard.

Remuer une dernière fois et verser sur le fond de tarte préalablement piqué à la fourchette.

Parsemer de gruyère râpé et passer au four 30 min à 210°C.

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Gratin de pommes de terre à la dinde

Plat principal, ,

Difficulté :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre pelées et tranchées
  • 2 oignons blancs tranchés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 400g de filet de dinde coupé en morceaux
  • 2cl d’huile végétale
  • 90g de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 noix de muscade râpée
  • 15g de farine
  • 25 cl de crème fraîche à 15%
  • 100g d’emmental râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les filets de dinde dans une poêle avec un peu d’huile (pas plus de 10 min) et les couper en morceaux à la fin de la cuisson.

Dans un grand plat à gratin, disposer uniformément la moitié des pommes de terre tranchées, la moitié des oignons et la moitié de l’ail. Couvrir de la moitié de la dinde et disposer 45g de beurre sur le dessus. Recommencer alors l’opération : pommes de terre, oignon, ail…

Saler et poivrer et râper un peu de noix de muscade sur le dessus. Saupoudrer un peu de farine et mettre la crème. Finir le tout en couvrant de fromage emmental râpé.

Couvrir et cuire 45 min au four ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Retirer du four et laisser refroidir 10 min avant de servir.

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Tarte aux champignons et parmesan croustillant

Entrée,

Ingrédients pour 8 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min

  • 1 pâte brisée
  • 20 champignons de Paris frais
  • 5 échalotes
  • 80g de parmesan râpé
  • 2 cs de chapelure
  • 1 cs d’huile

Préchauffer le four à 220°C.

Peler et hacher les échalotes. Nettoyer les champignons et les hacher. Dans une poêle les faire dorer 6 à 7 min à feu vif avec l’huile.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Recouvrer de champignons et d’échalotes puis saupoudrer de parmesan de et de chapelure.

Faire cuire environ 20 min.

Recette Herta.

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Cake maison

Cake, ,

Difficulté :

Ingrédients pour 4 personnes – Cuisson : 20 min

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre en poudre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 2 cs de rhum
  • 100 g de raisins de Smyrne + fruits confits
  • 1 sachet de levure

Si la recette est multipliée par 2, 1 sachet de levure suffit.

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter les raisins lavés et roulés dans la farine.

Enfourner environ 45min à 180°C.

Tarte florentine

Tarte,

Difficulté :
Ingrédients pour 6 personnes – Préparation : 1h – Cuisson : 45 min

  • 1 pâte feuilletée en rouleau
  • 5 pommes juteuses, type Royal Gala
  • 250 g de crème fraîche
  • 150 g de sucre
  • 1 morceau de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Le +: des amandes effilées grillées.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, la mettre à cuire 2-3 minutes dans un four préchauffé à 200°C pour la durcir un peu, avec le morceau de beurre dans le fond. Retirer la pâte, baisser le four à 180°C.

Découper les pommes en quart, les évider, puis les couper en tranches grossières.

Mettre la crème fraîche dans une petite casserole avec le sucre, à feu doux, et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une sorte de caramel’ se forme. Ne pas porter à ébullition, ni laisser brunir.

Disposer en un épais tapis les pommes sur la pâte. Verser le ‘caramel’ dessus. Mettre au four à 180°C pendant 45 minutes, en surveillant de temps à autres la cuisson.

Pour ajouter une nuance dorée au dessert, vous pouvez ajouter des amandes, puis mettre au grill 2 minutes.

Recette originale http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/168907-tarte-florentine

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