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Pommes de terre grenaille rôties au four

Accompagnement,

Ingrédients (pour plus ou moins 4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre grenaille
  • 4 gousses d’ail en chemise
  • 3 c. à soupe de gros sel ou sel de Guérande
  • 1 c. à café de poivre du moulin ou poivre concassé
  • thym frais ou séché
  • 2 filets d’huile d’olive

Préchauffer le four th.180°C.

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les pommes de terre grenaille ne se pèlent pas, elles peuvent être frotter doucement dans un torchon avec du gros sel pour gommer un peu la peau.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre avec un filet d’huile d’olive, le poivre, le thym et les gousses d’ail non épluchées, simplement écrasées à l’aide du plat d’un couteau en pressant avec la paume de la main.

Verser le gros sel ou le sel de Guérande dans le fond de la plaque du four, poser les pommes de terre par dessus. Arroser les pommes de terre d’un nouveau filet d »huile d’olive.

Enfourner pendant une trentaine de minutes selon la puissance du four. A mi-cuisson, bien mélanger les pommes de terre. Quand les pommes de terre sont bien fondantes (vous pouvez vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau), les sortir du four.

Recette d’origine sur le blog cestnathaliequicuisine.
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Gratin de pommes de terre à la dinde

Plat principal, ,

Difficulté :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pommes de terre pelées et tranchées
  • 2 oignons blancs tranchés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 400g de filet de dinde coupé en morceaux
  • 2cl d’huile végétale
  • 90g de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 noix de muscade râpée
  • 15g de farine
  • 25 cl de crème fraîche à 15%
  • 100g d’emmental râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les filets de dinde dans une poêle avec un peu d’huile (pas plus de 10 min) et les couper en morceaux à la fin de la cuisson.

Dans un grand plat à gratin, disposer uniformément la moitié des pommes de terre tranchées, la moitié des oignons et la moitié de l’ail. Couvrir de la moitié de la dinde et disposer 45g de beurre sur le dessus. Recommencer alors l’opération : pommes de terre, oignon, ail…

Saler et poivrer et râper un peu de noix de muscade sur le dessus. Saupoudrer un peu de farine et mettre la crème. Finir le tout en couvrant de fromage emmental râpé.

Couvrir et cuire 45 min au four ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Retirer du four et laisser refroidir 10 min avant de servir.

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