Archives de catégorie : Gâteau

Gâteau moelleux pistache framboise

Gâteau,

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 blancs d’œufs
  • 100g de sucre glace
  • 80g de sucre
  • 100g de poudre de pistache (remplacée par de la poudre d’amandes)
  • 80g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 30g de pistaches hachées
  • 150g de framboises

Préchauffer le four th.180°C. Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la poudre de pistache, le sucre glace et la levure. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à bien mousser, ajouter en 3 fois le sucre afin de les serrer.

Ajouter les poudres en une seule fois et mélanger en soulevant la masse délicatement. Incorporer le beurre fondu puis verser la pâte dans un moule en silicone de 22cm de diamètre. Répartir les framboises et les enfoncer dans la pâte. Saupoudrer d’éclats de framboises restantes et des pistaches hachées (question de goût mais pas indispensable pour moi).

Placer au four 30 minutes puis baisser la température du four th.160°C pendant 15 minutes (pour ma part les 30 premières minutes ont suffit car j’avais pris un moule plus large, à vous d’adapter la cuisson). Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de déguster.

Recette du site Les délices d’Hélène

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Gâteau fondant à la mandarine

Gâteau, ,
Difficulté :

Recette trouvée sur le site Recettes italiennes. J’ai retiré la noix de muscade de la recette originale et également les zestes car je n’avais pas de fruits bio. Résultat: un régal. Ce gâteau se mange vraiment tout seul :).

Ingrédients

  • 6 mandarines bio
  • 3 œufs
  • 175+15g beurre
  • 175g farine
  • 1 cuil. à soupe bombée Levure chimique
  • 175+150g sucre
  • 100g de sucre glace
  • 1 pincé Sel

Mélanger la farine et la levure. Fouetter le beurre ramolli en crème avec 175 g de sucre. Incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine et le sel.

Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Rincer les mandarines. Râper le zeste de 3 mandarines et presser leur jus. Comme mes mandarines n’étaient pas bio, je n’ai pas zesté.

Le mélanger avec la pâte et les zestes. Verser dans un moule beurré et enfourner 25-30 min.

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Gâteau à l’orange de la Mère Blanc

Gâteau
Difficulté :

Ingrédients pour 6 personnes – 30 min. de cuisson au four (10 min. à 210°C, puis 20 min. à 180°C)

  • 2 oranges à jus
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 115 g de farine
  • 115 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de Kirsch

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7) puis beurrer et fariner le moule à gâteau. J’ai utilisé un moule en silicone en forme de sapin pour Noël. J’ai légèrement beurré mais pas fariné le moule.

Zester les oranges, puis hacher finement. Presser ensuite une orange.

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Baba au rhum

Gâteau
Difficulté :

Recette originale sur Marmiton.

Ingrédients
Préparation: 20 minutes – Cuisson: 25 min à 180°C

  • 120g de farine
  • 50g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cs de lait
  • 1/4l d’eau
  • 12,5 cl de sucre de canne
  • 10 cl de rhum
  • 3 oeufs

Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfourner et laisser cuire 25 min. Pendant ce temps-là, faire le sirop chaud avec l’eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arroser le baba jusqu’à complète absorption. Démouler à complet refroidissement. Personnellement je l’ai réalisé la veille et stocké au réfrigérateur.

Servir frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.

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Gâteau aux abricots fondant

Gâteau
Difficulté :

Cuisson: 45 min

  • 5-6 abricots
  • 3 œufs
  • 140 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 5 cs de poudre d’amandes (~70 g)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes et le sel.

Dans un second récipient, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir une crème puis incorporer les œufs.

Mélangez les deux récipients puis versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant au préalable versé quelques abricots dénoyautés et coupés en morceaux.
A mi chemin du versement de la pâte, ajouter une seconde couche d’abricots puis verser le restant de la pâte.

Enfourner 15 minutes à 210° puis poursuivre la cuisson à 180° (30min). Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Recette trouvée sur le site Marciatak.fr.

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Forêt noire de Christophe Michalak

Chocolat, Gâteau

Difficulté :

Petit défi de ma sister: pour le prochain dessert, une forêt noire… oups oups… je n’aime pas les griottes, ni les cerises amarena…. tant pis, je me lance ….. au moins j’aurais réalisé le défi.

Pour la recette, j’ai cherché sur la toile, un peu, beaucoup et encore… je suis tombée sur le blog Croquant Fondant Gourmand où le titre ‘Forêt Noire de Christophe Michalak‘ m’a tout de suite inspiré. Et hop, me voilà partie sur une Forêt noire avec des griottes. Recette légèrement adaptée mais merci Michèle d’avoir repris la recette …

Verdict: gâteau léger et frais. Même moi j’ai adoré : une bombe ce gâteau 🙂 .

Ingrédients pour 1 cercle de 20 cm

  • 1 pot de cerises griottes au sirop
  • Confiture de griottes (Bonne Maman)

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Clafoutis grand-mère aux cerises

Gâteau

Ingrédients pour 8 personnes

  • 600 g de cerise
  • 40 g de beurre semi-sel + 20 g pour le moule
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de Sel
  • Sucre glace

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Laver rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, les équeuter et les égoutter. Personnellement je laisse les noyaux mais c’est à vous de voir si vous les laissez ou pas..
  3. Faire fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu.
  4. Beurrer grassement le plat, ranger les cerises puis verser la pâte à clafoutis.
  5. Mettre au four pendant 10 min à 210°C puis baisser à 180°C et cuire encore 20 min.
  6. Servir le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Recette de cuisine Marmiton.

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Gâteau facile aux pêches

Gâteau

Difficulté :

 

Ingrédients

  • 1 boîte de pêches au sirop ou 4 pêches selon la saison
  • 150 g de farine
  • 10 g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Égoutter les pêches au sirop ou laver, sécher et couper et dénoyauter les pêches fraîches.
Découper les pêches en fines tranches.
Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter le beurre. Bien mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure.
Verser le lait dans la préparation tout en continuant de mélanger.Beurrer un moule et y verser l’appareil.
Disposer les tranches de pêche et enfourner 30 minutes environ.
Attendre qu’il refroidisse un peu avant de le démouler. Déguster froid.

Note: pour le moule, j’ai utilisé un moule à bûche en silicone.

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Gâteau pommes cannelle

Gâteau
Difficulté :

Merci Laurence 🙂

Ingrédients:

  • 4 pommes moyennes
  • 4 œufs
  • 175g de farine
  • 1 cc de levure
  • 1cs de chapelure
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre en poudre

Four à 180°

Beurrer un moule à manquer et recouvrir de chapelure (enlever l ‘excédent).

Mélanger 150g de sucre et les œufs. quand ça blanchit, ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure ainsi qu’1 pincée de sel.

Mélanger 50g de sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Couper les pommes en quartier épais. Les rouler dans le mélange sucre-cannelle et les poser sur la pâte.

Saupoudrer le gâteau avec le reste de sucre-cannelle.
Enfourner pour 30-35 min.

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