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Fondant aux abricots

Gâteau

et le dernier de la saga gâteaux pour mon anniversaire supportant la chaleur 🙂 miam … ultra fondant …. 🙂

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Ingrédients

  • 8 gros abricots
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre
  • 5 cl de crème
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • amandes effilées

Préchauffer le four th6/7 (180-210°C).

Battre les œufs avec les sucres, le beurre fondu et la crème. Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien le tout.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à manqué beurré puis déposer les abricots côté bombé vers le fond, recouvrer avec le reste de la préparation et les amandes effilées.

Enfourner à mi-hauteur environ 35 min.

Recette sur CuisineAZ

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Clafoutis aux nectarines

Gâteau

Suite de ma recherche de gâteaux supportant la chaleur, le clafoutis aux nectarines 🙂

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Ingrédients pour 8 personnes

  • 8 nectarines (moyennes)
  • 180g de farine
  • 3 gros œufs
  • 90g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • zeste d’1 citron
  • 60 g de beurre fondu
  • 300 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 210°.

Laver et dénoyauter les nectarines et les disposer au fond du moule. Personnellement je les ai pelées et j’ai utilisé un moule à tarte tatin. J’ai saupoudré d’1 sachet de sucre vanillé.

Verser la farine tamisée dans le bol du robot. faire un puits et casser les œufs. Ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron.

Mélanger puis ajouter le beurre fondu et le lait pour obtenir une pâte fluide un peu épaisse. Veiller à ce qu’elle soit homogène.

verser la pâte sur les nectarines et faire cuire 45 min.

Ce clafoutis peut être réalisé avec d’autres fruits selon la saison.

Tarte aux pommes amandine

Tarte

A la recherche d’une recette de gateau supportant la chaleur, j’ai ouvert un livre de pâtisserie que j’avais depuis des années. Je me suis arrêtée sur la recette de la tarte amandine mais aux poires… j’avais envie de faire cette recette depuis longtemps : c’était l’occasion. Mais me direz-vous, la recette est nommée tarte aux pommes ?? et bien mon primeur vous dira que ce n’est pas la saison des poires … et la fin des pommes…. voilà pourquoi les pommes ont remplacé les poires… 🙂 Une réussite 🙂 🙂  P1080027

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Cake à l orange

Cake

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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 170g de sucre semoule
  • 160g de farine
  • 1/3 de sachet de levure
  • 150 de beurre demi-sel
  • 2 oranges

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en pluie la farine et la levure tamisées.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre et incorporer au mélange.

Zester 2 oranges (1 pour un goût plus léger) et en presser une. Ajouter le tout à la pâte et remuer délicatement (vitesse mini du robot).

Verser dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four pendant 40 min.

Recette originale dans Les Cakes de Sophie, de Sophie Dudemaine

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Brochettes italiennes

Entrée, ,
Difficulté :

Recette originale sur Elle à Table

Pour 4 personnes

  • 8 tranches de jambon blanc tranchées fines à ‘l’italienne’
  • 8 mini-boules de mozzarella di buffala
  • 1 melon
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillère(s) à soupe de pignons de pin (option)
  • 1 bouquet de basilic
  • 8 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Petites piques en bambou
  • Cuillère parisienne

Griller les tranches de pain de campagne au grille-pain, puis les frotter avec la gousse d’ail et les arroser d’huile d’olive avant de les couper en cubes.

Faire griller à sec les pignons dans une poêle. Laver et sécher délicatement les feuilles de basilic dans du papier absorbant.

Enfiler sur chaque pique en bambou un cube de pain, puis 1 tranche de jambon roulée sur elle-même, puis une mini-boule de mozzarella et une bille de melon, puis à nouveau un petit morceau de pain.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, puis poser les petites brochettes dans un plat et les arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer, parsemer de pignons grillés (option), de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Cake au rhum et à la vanille

Cake

Une recette de cake… et oui on pourrait penser encore une 🙂 mais la touche de rhum, vanille avec une pointe de sel apportent un plus à ce cake qui est réalisé sur une base de quatre-quarts …. Cette recette m’a été recommandée par une collègue de bureau: et bien, j’adhère !! et les chanceux du jour aussi …la texture, la légèreté et le goût ont été salués …. approuvé ! 🙂

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Gâteau aux amandes et citron d’Italie

Gâteau

Je cherchais une recette d’un gâteau moelleux au citron. Ma recherche m’a conduite sur le blog de Hervé cuisine. Avec une recette mentionnant l’Italie, j’étais obligée de regarder et de tester !!

‘Un gateau aux amandes italien (Sardaigne) nommé la « Torta di Mandorle », un gâteau ultra moelleux et léger au citron, recouvert d’un glaçage riche parfumé au citron et à l’Amaretto, avec des amandes grillées’… décrit Hervé.

Verdict : miam miam miam 🙂 🙂 🙂 Servi hier, il n’en est rien resté .. approuvé donc 🙂

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Comme un fraisier de Philippe Contini

Tarte

J’ai découvert il y a peu Philippe Conticini sur Facebook et ses propositions de recettes ‘faciles’. Ce week-end la recette ‘comme un fraisier simple et sans technique’, complètement déstructuré !! Voici ma 1ère réalisation – c’est bon !! et beau même si non conforme à la photo originale 🙂 IMG_20150501_190900

Pour 1 cercle de 20cm
1) La pâte sablée
– 55 gr de sablés de votre choix –> pour mon 1er essai, j ai utilisé des biscuits au gingembre
– 15 gr de cassonade
– 35 gr de beurre
– graines d’une gousse de vanille
– zeste d’1/4 de citron vert

Dans un saladier, émietter les sablés en gardant quelques morceaux gros de 2/4 mm maximum. Faire chauffer le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture très molle mais surtout pas fondue puis ajouter le sucre et le beurre aux biscuits broyés et mélanger à la main.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, placer la pâte friable dans le cercle de 20cm de diamètre, et bien tasser à l’aide d’une cuillère à soupe pour avoir une surface parfaitement plate.
Enfourner à 170°C pendant 10 minutes (selon le four évidement), et laisser refroidir en gardant bien le cercle autour. Continuer la lecture de Comme un fraisier de Philippe Contini →

Tarte chocolat, banane et passion

Chocolat, Tarte

Quel gâteau faire pour Pâques ?? la réponse dans Fou de Pâtisserie, # 10, Mars-Avril 2015 !! 🙂 même si ma réalisation ne ressemble pas complètement à l’originale….mais le goût .. miam.. sublime mariage de la banane et du chocolat !! 😀

Recette pour un cercle de 22 cm – j’ai utilisé un cercle de 20cm – j’ai fait 5 mini tartelettes en plus. Les ingrédients pourraient être pour 2 tartes ou alors pour un  cercle de 26 cm, au moins pour le fond de tarte..

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