J’ai découvert il y a peu Philippe Conticini sur Facebook et ses propositions de recettes ‘faciles’. Ce week-end la recette ‘comme un fraisier simple et sans technique’, complètement déstructuré !! Voici ma 1ère réalisation – c’est bon !! et beau même si non conforme à la photo originale 🙂

Pour 1 cercle de 20cm
1) La pâte sablée
– 55 gr de sablés de votre choix –> pour mon 1er essai, j ai utilisé des biscuits au gingembre
– 15 gr de cassonade
– 35 gr de beurre
– graines d’une gousse de vanille
– zeste d’1/4 de citron vert

Dans un saladier, émietter les sablés en gardant quelques morceaux gros de 2/4 mm maximum. Faire chauffer le beurre jusqu’à l’obtention d’une texture très molle mais surtout pas fondue puis ajouter le sucre et le beurre aux biscuits broyés et mélanger à la main.
Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, placer la pâte friable dans le cercle de 20cm de diamètre, et bien tasser à l’aide d’une cuillère à soupe pour avoir une surface parfaitement plate.
Enfourner à 170°C pendant 10 minutes (selon le four évidement), et laisser refroidir en gardant bien le cercle autour. Continuer la lecture de Comme un fraisier de Philippe Contini →