Recette originale sur Elle à Table
Pour 4 personnes
- 8 tranches de jambon blanc tranchées fines à ‘l’italienne’
- 8 mini-boules de mozzarella di buffala
- 1 melon
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillère(s) à soupe de pignons de pin (option)
- 1 bouquet de basilic
- 8 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- Petites piques en bambou
- Cuillère parisienne
Griller les tranches de pain de campagne au grille-pain, puis les frotter avec la gousse d’ail et les arroser d’huile d’olive avant de les couper en cubes.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle. Laver et sécher délicatement les feuilles de basilic dans du papier absorbant.
Enfiler sur chaque pique en bambou un cube de pain, puis 1 tranche de jambon roulée sur elle-même, puis une mini-boule de mozzarella et une bille de melon, puis à nouveau un petit morceau de pain.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, puis poser les petites brochettes dans un plat et les arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer, parsemer de pignons grillés (option), de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.