Recette originale sur Marmiton.
Ingrédients
Préparation: 20 minutes – Cuisson: 25 min à 180°C
- 120g de farine
- 50g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cs de lait
- 1/4l d’eau
- 12,5 cl de sucre de canne
- 10 cl de rhum
- 3 oeufs
Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
Travailler au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. Enfourner et laisser cuire 25 min. Pendant ce temps-là, faire le sirop chaud avec l’eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arroser le baba jusqu’à complète absorption. Démouler à complet refroidissement. Personnellement je l’ai réalisé la veille et stocké au réfrigérateur.
Servir frais avec une salade de fruits ou/et de la chantilly.
