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Cake aux prunes

Cake,
Difficulté :

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 170g de sucre
  • 160g de farine
  • 1/3 de sachet de levure
  • 150g de beurre demi-sel
  • 200g de prunes
  • 1cs de liqueur de mirabelles ou de prunes (optionnel)

Préchauffer le four à 180°.
Couper les prunes en 2 et les faire revenir avec un peu de beurre et la liqueur de prunes pendant 10min. Laisser refroidir.
Mélanger les œufs avec le sucre, la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte .
Égoutter les prunes en recueillant le jus, les fariner et les mettre dans la pâte. Remuer délicatement.
Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 40min.
A la sortie du four, arroser avec le jus de cuisson des prunes.

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Biscuit aux prunes de Guy Savoy

Gâteau, ,
Difficulté :

Avec la chaleur de cet été, un dessert à base de fruits s’imposait pour un barbecue. Je me suis alors rappelée cette recette d’un biscuit aux prunes. Résultat: un succès… Il n’en est pas resté une miette et ceci en un temps record 🙂 .Recette adoptée !!! Merci M. Savoy 🙂

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de quetsches
  • 125 g de beurre
  • 100 g de cassonade
  • 60 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre en poudre

Sortir 75 g de beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou.
Laver, dénoyauter et couper les prunes en deux. Reines-claudes ou quetsches peuvent être utilisées indépendamment.
Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6).

Travailler le beurre au fouet pour le rendre crémeux. Ajouter farine et cassonade, mélanger le tout.
Séparer le jaune du blanc d’œuf. Battre ce dernier en neige et l’incorporer délicatement à l’appareil.

Beurrer largement un moule de 26 cm et y verser la pâte.
À la surface, disposer, serrées, les prunes. Les saupoudrer de sucre.

Faire cuire au four 45 minutes environ puis arroser la surface du gâteau d’un mélange de sucre (50 g) et de beurre fondu (50 g).
Remettre 15 minutes au four.

En ce qui me concerne, j’ai doublé les doses et utilisé du sucre blanc, faute de cassonade.

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