Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- ½ cuillère à café de jus de citron jaune
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel fin
- 125 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 170 °C. Fendre la vanille en deux et gratter pour récupérer la pulpe. La déposer dans un bol avec le sucre et mélanger. Réserver la gousse de côté.
Monter les blancs d’œufs en neige, quand ils commencent à être mousseux, ajouter le jus de citron. Verser ensuite le sucre vanillé petit à petit. Chercher à former un bec d’oiseau. Ajouter ensuite à la maryse la poudre d’amandes, le sel et la noix de coco râpée.
Sur une plaque pâtissière recouverte d’une feuille de silicone ou de papier sulfurisé, déposer la préparation coco en formant des petites boules de 3 cm de diamètre. Enfourner 15 minutes et déguster !
