Recette de Chistophe Michalak, Cake party, dans le hors-série Opus # 3 de Fou de Pâtisserie, dédié au Chef 🙂
Cette recette a fait l’unanimité: nous l’appelons le gâteau de Noël avec ses saveurs de figues 🙂 .
Ingrédients pour 1 cake de 8 personnes
Pour l appareil à cake
- 95g de beurre
- 215g de jaunes d’œufs –> cela équivaut à 12 jaunes !
- 310g de sucre semoule
- 150g de crème fraîche épaisse
- 10g de zeste d’orange
- 235g de farine
- 6g de levure chimique
- 300 g de figues séchées –> je n’en avais que 250g