Mise au défi de réaliser un dessert à base de citron et basilic, mon choix s’est orienté vers une tarte au citron. Tout résidait ensuite dans le dosage du basilic en sachant que l’association citron basilic fonctionne très bien.
En fouillant sur le web, la recette de la tarte au citron de Jacques Génin s’est imposé. La recette est peut-être longue mais le résultat en vaut plus que le coup. C’est super bon.
Ingrédients
Pâte sucrée
- Sucre glace : 125g
- Poudre d’amandes : 30g
- Beurre doux à température ambiante : 175g
- Sel fin : 2g
- Oeufs : 60g
- Farine de gruau (ou T45) : 310g
- Gousse de vanille : 1/2
- ajout personnel : quelques feuilles de basilic hachées