Ingrédients pour 6 personnes et un moule à manquer de 22cm de diamètre.
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150 g de chocolat noir
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4 œufs
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100 g de sucre semoule
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125 g de beurre mou
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125 g de noix de coco râpée Vahiné
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2 cs de rhum
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½ cc de cannelle en poudre
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1 cc de vanille en poudre Vahiné
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le zeste râpé d ‘1 citron vert
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1 cs de maïzena
Allumer le four, th. 5 (175′). Beurrer le moule. Faire fondre le chocolat au bain- marie, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les jaunes dans une terrine et les blancs dans une seconde terrine.
Ajouter le sucre aux jaunes et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et le chocolat et mélanger. Ajouter la noix de coco, le rhum, la cannelle, la vanille et le zeste de citron. Incorporer la maïzena tamisée.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation à la noix de coco. Verser la pâte dans le moule et glisser au four. Laisser cuire 35 min.
Laisser reposer le gâteau 10 mn puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Recette Vahiné
