Recette de bûche trouvée sur le site de pâtisserie et gourmandise
Elle se compose d’un sablé diamant vanillé, d’un crémeux au citron jaune de Corse et d’un insert de meringue « croustifondante » à la vanille. En finition, un joli glaçage brillant jaune, quelques brisures de sablé diamant et une meringue italienne pochée façon Saint-Honoré.
Préparation : 3h – Prise au froid : 1 nuit – Cuisson : 15 min
Étape 1 : le sablé diamant
Matériel pour une bûche de 8 personnes
- 1 cul de poule
- 2 feuilles de papier sulfurisé
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 gouttière à bûche de 30 à 35 cm de long
- 1 feuille de rhodoïd
Ingrédients pour une bûche de 8 personnes Continuer la lecture de Bûche façon tarte au citron meringuée