Biscuits de Noël qui se conservent très bien dans une boîte en fer 🙂
Pour plein de sablés (selon la taille) – une boîte
- 125 g de beurre (sorti du frigo une heure avant)
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs (+ un jaune pour la dorure)
- 250 g de poudre d’amandes
- 1 zeste de citron (très fin)
- 225 g de farine
- fleur d’oranger selon le goût
Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d’oranger. Pétrir et former une boule. Réserver au frais pendant 1 heure environ.
Préchauffer le four à 190°.
Abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur et découper les sablés avec des emporte-pièce.
Poser sur un papier sulfurisé ou sur un tapis de silicone. Au pinceau, dorer avec le jaune d’œuf et cuire environ 12 minutes.
Merci à Mamina et son blog Et si c’était bon