Pour une trentaine de madeleines
3 œufs, 120g de sucre, 30g de miel d’acacia, 8g de levure, 200g de farine, 100g de beurre fondu, 55g de lait

Préparation
Faire préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre.
Mélanger les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille et 40g de lait.
Ajouter la farine et la levure, puis le beurre et le restant de lait.

Laisser reposer 15 min.

Verser dans les moules à madeleines (pour ma part j’utilise une plaque en silicone): ne pas remplir jusqu’en haut car les madeleines vont gonfler.
Enfourner à 220°C et baisser au bout de 5min à 200°. Laisser encore 10 min. Démouler dès la sortie du four.

Note : pour la cuisson, j’ai respecté les 220/200 pour la 1^ère plaque mais ensuite j’ai laissé mon four à 200°C et pour être honnête je n’ai pas vu de différence…

Recette adaptée de Marmiton- Madeleines faciles
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