Ingrédients:
– une pâte sablée du commerce
– 125 g d’amandes en poudre
– 125 g de sucre
– 120 g de beurre mou
– 4 œufs
– 1cc extrait de vanille
– Framboises
Préchauffer le four à 210°.
Sortir la pâte sablée et le beurre 30 min à température ambiante avant préparation de la tarte.
Crème d’amande: mettre les amandes en poudre et le sucre dans le bol du robot. Ajouter le beurre tempéré et mélanger. Incorporer les œufs un à un tout en mélangeant l’ensemble. Une fois les œufs incorporés, faire monter la préparation jusqu’à ce que le mélange soit léger et d’une couleur crème claire.
Pendant ce temps, faire cuire la pâte sablée à blanc 12 min à 210°. Sortir le fond de tarte et baisser le four à 190°. Laisser tiédir.
La tarte: recouvrir la pâte sablée de framboises surgelées (quantité selon les goûts). Verser la crème sur les framboises, bien recouvrir et égaliser le dessus.
Enfourner 25 min à 190°. Tester la cuisson de la crème avec un couteau : si nécessaire poursuivre la cuisson entre 5 et 10min.
Difficulté: [rating=1]
Inspirée d’une recette Marmiton