Ingrédients pour une dizaine de financiers
- 90 g de poudre d’amandes
- 150 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre glace et 1 pincée de sel. Ajouter les blancs d’œufs un à un en remuant à la cuillère en bois.
Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
Baisser le four à 180°C (thermostat 6), verser dans des moules beurrés, et enfourner 15min tout en veillant à ne pas les laisser trop cuire. Pour ma part, j’utilise une plaque à mini-financiers en silicone.
Une fois cuits, démouler les financiers et laisser refroidir sur une grille.
Recette sur 750g, financier aux amandes
Difficulté: [rating=1]