Recette trouvée sur le site Recettes italiennes. J’ai retiré la noix de muscade de la recette originale et également les zestes car je n’avais pas de fruits bio. Résultat: un régal. Ce gâteau se mange vraiment tout seul :).
Ingrédients
- 6 mandarines bio
- 3 œufs
- 175+15g beurre
- 175g farine
- 1 cuil. à soupe bombée Levure chimique
- 175+150g sucre
- 100g de sucre glace
- 1 pincé Sel
Mélanger la farine et la levure. Fouetter le beurre ramolli en crème avec 175 g de sucre. Incorporer les œufs un par un. Ajouter la farine et le sel.
Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Rincer les mandarines. Râper le zeste de 3 mandarines et presser leur jus. Comme mes mandarines n’étaient pas bio, je n’ai pas zesté.
Le mélanger avec la pâte et les zestes. Verser dans un moule beurré et enfourner 25-30 min.
Porter à ébullition 20 cl d’eau et 150 g de sucre. Ajouter les zestes des mandarines restantes finement émincés et laissez confire 15 min. Égoutter soigneusement.
Faire chauffer le jus des mandarines restantes avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Démouler le gâteau sur un plat de service et l’arroser de sirop. Laisser refroidir. Décorer des zestes de mandarine confits et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.