Pour 16 grands cookies – Cuisson (180°) 12 à 18 minutes – Repos 30 min
- 1 œuf moyen
- 130 g de de beurre mou
- 200 g de chocolat blanc
- 180 g de farine
- 1 cc de levure
- 100 g de sucre roux
- 2 cc d’extrait de vanille liquide
Sur une planche, à l’aide d’un grand couteau, tailler le chocolat en grosses pépites (selon la taille des carrés / pastilles utilisé(e)s.
Au robot à la feuille ou à la spatule, mélanger le beurre avec le sucre. Incorporer l’œuf battu et la vanille. Ajouter en une seule fois le mélange farine/levure/pépites de chocolat. Amalgamer sans trop travailler la pâte.
Du bout des doigts, former 16 boules de la taille d’une grosse noix et les réserver 30 min au congélateur.
Préchauffer le four à 180° (th.6). Disposer les cookies sur une feuille de cuisson (papier sulfurisé ou feuille silicone), espacés de 5 cm. Enfourner à mi-hauteur pour 12 à 14 min (moelleux ou croquants). Poursuivre 2 à 4 min de plus pour des cookies plus croustillants.
Laisser reposer hors du four 2 min puis décoller les cookies. Laisser refroidir.
Les cookies se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Difficulté: [rating=1]
Inspirée d’une recette de Cookies sucrés et salés – Mini Gourmands -Éditions Solar